Rūta Mūrniece. Rudzu iesala un plaucējuma raudzēšanas ietekme rudzu maizes ražošanā

Rūta Mūrniece (ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6738-4585)
"Rudzu iesala un plaucējuma raudzēšanas ietekme rudzu maizes ražošanā"

• Promocijas darbs zinātnes doktora grāda zinātnes doktore (Ph.D.) inženierzinātnēs un tehnoloģijās iegūšanai (PDF 6,4MB)
  DOI: 10.22616/lbtuthesis/2025.004  
• Promocijas darba kopsavilkums zinātnes doktora grāda (Ph.D.) iegūšanai  (PDF 2,7MB)

Promocijas darba aizstāvēšana notiks Latvijas Biozinātņu un tehnoloģiju universitātes Pārtikas un dzērienu tehnoloģijas nozares promocijas padomes atklātajā sēdē, 2025. gada 31. oktobrī plkst. 14.00, Pārtikas institūta 216. auditorijā, Rīgas ielā 22a, Jelgavā.

Promocijas darba zinātniskā vadītājā:  Dr.sc.ing. Dace Kļava (ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9490-7396) Latvijas Biozinātņu un tehnoloģiju universitātes asociētā profesore.